Laab ist eine der traditionellen Speisen des Landen. Gehacktes Fleisch (Huhn, Rind, Ente, Schwein, Fisch oder anderes) wird kurz in Suppe gekocht und mit Zitronengras, Schalotten, Minze, Koriander, Fischsauce, Chillies, Limettensaft und anderem vermengt- dazu Gurken, Fisolen, Salat und Klebreis. Schmeckt überall ausgezeichnet und ist sauer-frisch und scharf. Eine Portion kostet etwa 80 Cent.